La nourriture végane
Être végan est un style de vie qui s’appui sur la défense environnementale en favorisant les produits bios et la protection animale par une alimentation végétaliene qui exclut les produits animaux et issus d’animaux.
Tous nutriments et vitamines se trouvent dans une alimentation végétale comme vous le verrez ci-dessous, à l’exception de la vitamine B12, que l’on peut trouver dans des compléments alimentaires vegan.
La spiruline
La spiruline est une algue riche en minéraux et contient plus de 60% de protéines végétales, ce qui en fait un super aliment. Ses vitamines sont aussi nombreuses, ce qui en fait un complément alimentaire recommandé non seulement aux végans mais aussi aux sportifs de haut niveau et aux personnes souffrant de fatigue chronique.
Le Tofu
Le tofu également très riche en protéine végétal est le principal substitut à la viande. À base de soja, il contient 8g de protéines végétales pour 100g et pas moins de huit acides aminés essentiels.
Grâce à ses acides gras insaturés (dont la lécithine de soja) il diminue le mauvais cholestérol et favorisent le fonctionnement nerveux et cérébral.
Le Seitan
Fait à partir de protéines de blé, il contient 30 % de protéines alors la viande en contient en moyenne 18 % et le poisson autour de 20 %.
De plus le seitan contient également des minéraux : fer, magnésium, calcium, phosphore, tous très bénéfiques pour notre organisme.
Les boissons végétales
Excellente alternative au lait animal, les boissons d’amandes, d’avoine ou de riz sont beaucoup plus digestes car sans lactose. Riches en nutriments, minéraux et vitamines, ils se composent de bonnes graisses mono et poly insaturées contrairement au lait de vache.
Les légumineuses
Lentilles, haricots, fèves et pois sont une bonne source de protéines. Riches en différents minéraux (fer, cuivre et zinc) elles apportent des bénéfices sur le plan cardiovasculaire.
Les Graines
Riches en protéines, en oméga 3 et source de magnésium les graines de chia, de chanvre, de lin ou encore de courge sont bonnes pour le cœur, le cerveau, aident au contrôle de la glycémie et renforcent le squelette par leur teneur en calcium.
Les fruits à coque
Grâce à leur teneur en vitamines E, minéraux et antioxydants ils renforcent le système immunitaire, favorisent le fonctionnement du cerveau et diminuent le risque de cancer. Noix, amandes, noisettes et autres types de noix sont une bonne source de lipides car elles contiennent de bonnes graisses.
En conclusion, l’alimentation végétalienne et biologique est riche en nutriments, et comprend plusieurs types d’aliments qui, associés à des compléments alimentaires, apporteront les minéraux nécessaires à votre organisme.